All about Tea

2008년 겨울은 인도에서도 유난히 길고 추웠다고 현지인들이 이야기를 한다

1월초 다즐링에 갔을때 타이항공 담요를 가져오기를 잘했구나 싶었다

이 담요로 2월 4일 뭄바이에 도착할때까지 둘둘말고 다녔었다.

여행을 끝내고 3월 어느 토요일 꼴까타에 있는 TEA 회사에 찾아갔었다

약속도 없이 찾아갔던지라 담당자가 자리에 없는건 예상했었다

월요일 다시 방문하여 이런 저런 대화를 나누고

몇가지 샘플을 가져왔다

그리고 다시 다즐링에 갔을때 이 회사 담당자의 배려로 편하게

다즐링 다원과 도어스쪽 다원들의

TEA Factory 공장장의 자세한 설명과 함께

내부와 다원을 볼 수 있었다.



오늘은 샘플로 받은 FTGFOP1 다즐링을 마셔보기로 했다

찻잎을 보면 여러가지 색의 차잎을 볼 수 있다

그리고 찻잎의 크기도 여러종류이고

대부분의 다즐링처럼 Blend한것을 알 수 있다

특이한점이랄까?

무척 깨끗한 느낌을 받을 수 있었다




서울에서 처럼 TEA를 우리면 안되기 때문에

방법을 달리하여 우렸다

티포트 예열이 끝나고 계량한 찻잎을 넣고

펄펄 끓는 물을 부을때 올라오는 향

다원의 중앙에 있는 TEA Factory에서만

맡을 수 있는 향이 확 올라와 잠시 생각에 빠지게 만들었다

우리는 동안 곁에서 조금이라도 시간을 over할까

타이머를 바라보고 있었다

드디어 알람이 울리고 스트레이너를 이용해 잔에 곱게 담았다

밝은 오랜지색을 띄는 수색을 보니

빨리 마셔 보고 싶었지만 참아야했다

하얀김과 함께 올라오는 향을 더 느끼고 싶었고

포기크랙현상을 찾아야 했다

그리고, 드디어 첫 모금을 약간을 요란한 소리를 내며 마셨다

향에 비해 맛에서 약간 떨어지나?

너무 뜨거워 못 느꼈을까?

그래 뜨거운것을 공기와 함께 쏴하는 소리게 마셔야 하니

조심스러웠던거겠지

두번째 마실때는 조용히 마셔 보았다

이 특유의 향 정말 사람 조바심나게 한다

점점 식어가며 스멀 스멀 본색이 나오기 시작했다

오~~ 이런 널 몰라 봤구나! 미안 ^^

약간 식으니 특유의 맛이 살아나는것이 정말 특이하다

괜찮은 녀석을 만나 당분간 푹 빠져 있을것 같다

서울에도 보내야 하는데...