All about Tea

복전차는 후발효차인 흑차이다

우리가 잘 알고 있는 보이차도 흑차에 속한다.

복전차는 근래들어 주목을 받고 있는데 이유는 "금화(金花)" 때문이다.

금화(金花)는 전통제다과정중에 피우는 방법이 있다고 한다

노란가루를 뿌려놓은듯한 모습을 볼 수 있을 겁니다
이 복전차는 80년 중반쯤에 만들어져 인공적인 방법으로 금화가 핀것이 아니라

자연적으로 핀 금화입니다

인위적인 방법으로 핀 금화와는 맛에서 많은 차이가 있고

근래들어 90년 중반쯤에 만들어진 차가 시장에 나오고 있는데

금화가 핀 모습에서 많은 차이가 있습니다

흑차는 30 ~ 40년 정도 되어야 제 맛을 볼 수 있다고 합니다



보이차를 우릴때 처럼 세차를 하고

처음 마셨던 잔에서 느낄수 없었던 맛을

두번째 우리면서 맛을 느낄 수 있는데

목넘김을 한 후 혀의 안쪽과 목 입구에서 신맛을 강하게 느낄 수 있다

그렇다고 입이 마르거나 불쾌한 느낌은 없고

매끄럽고 촉촉하게...

후발효된 차 특유의 향에 더욱 향긋한 향이 피는것이 특징이다